Publicado originalmente em 6 de abril de 2021
Um bolo sem nada assemelha-se a um episódio de Quem é Quem sem Pepita ou uma pizza sem queijo: é maçante. Aqui estão cinco idéias de cobertura para apimentar suas sobremesas e dar um tratamento!
Buttercream ou glacê americano, o básico
Um grande clássico de bolos que pode ser encontrado em quase todos os lugares. Doseado corretamente, pode fazer um bolo absolutamente divino. Cuidado com os abusos que podem rapidamente levar a algo muito nojento : uma tora muito carregada com creme de manteiga é tristeza.
Para uma camada de cerca de um centímetro de creme de manteiga em um bolo tradicional, você precisa:
- 200g de manteiga amolecida (ou margarina)
- 150g de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de extrato de baunilha
Esmague a manteiga macia em uma tigela pequena. Se a sua manteiga estiver dura e você não pensou em tirar antes para amolecer, rale: vai ficar mais fácil de trabalhar!
Adicione gradualmente o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro, continuando a misturar. Você pode usar uma batedeira para um resultado mais uniforme.
Você é livre para adicionar o que quiser para personalizar seu creme: sabor natural, frutas mistas (como framboesas por exemplo), corantes, bolos esfarelados, meleca, você decide!
A cobertura de mascarpone
Eu gosto de usar este nos meus cupcakes! Também é ótimo em sanduíches vitorianos, ou apenas em uma noite triste. É uma das coberturas mais fáceis de fazer e sempre complementa os bolos da maneira certa!
Para cobrir um bolo, você precisará de:
- 200g de mascarpone
- 150g de açúcar de confeiteiro
Ok, não há realmente nenhuma instrução para dar, além de apenas misturar tudo em uma tigela, adicionar mais corante se quiser e espalhar. Com uma colher, um saco de confeitar ... é com você. Também pode decorar com bolinhas de açúcar multicoloridas: é bonita, não come pão, dizemos sim.
Cobertura de ovo / açúcar de confeiteiro, para uma camada crocante
Coberturas líquidas podem ficar enjoativas rapidamente, enquanto a versão com açúcar de confeiteiro e clara de ovo endurece no bolo e forma uma camada de açúcar que adicionará crocância às suas sobremesas.
Eu faço com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, mas você pode usar água no lugar do ovo! A ideia é acima de tudo obter uma pasta de açúcar de confeiteiro muito espessa.
Para uma cobertura, você precisará de:
- 250g de açúcar de confeiteiro
- Uma clara de ovo ou cerca de 5 colheres de sopa de água
- Uma colher de sopa de suco de limão (opcional)
Bata as claras em neve e depois adicione o açúcar de confeiteiro (e o suco de limão) e misture bem. Você precisa obter algo espesso e opaco. Espalhe no bolo e deixe endurecer por uma hora!
Cobertura de manteiga de amendoim (ou manteiga de nozes de sua preferência)
Eu gosto de usar leite de coco enlatado para fazer chantilly vegan. Basta comprar leite de coco em lata e passar a parte grossa na batedeira. Cerca de vinte minutos na geladeira e você tem chantilly mais fresco do que meu melhor par de tênis!
O truque definitivo dos Sioux é adicionar duas ou três colheres de sopa de manteiga de amendoim. Você mistura e agradece alô tchau é tudo por oim ': um bolo que mata (mas não literalmente, exceto se você for alérgico a amendoim) e uma cobertura pronta em cerca de dez minutos!
Ganache de chocolate com abacate
O chocolate é meio parecido com o melhor, o vestidinho preto de sobremesa. Essa cobertura é super fácil de fazer, muito saborosa, e pode enfeitar com orgulho seus cupcakes e outras sobremesas!
Para decorar um bolo, você pode misturar dois abacates com 3 ou 4 colheres de sopa de xarope de agave e 100g de cacau em pó . Misture até obter uma massa homogênea e lisa. Não hesite em provar e ajustar de acordo com suas preferências!
Obviamente você pode substituir o abacate por chantilly de coco ou até mesmo por creme de manteiga se você gosta de gordura com paixão: o glacê é uma vasta terra do amor.
Um pouco de pornografia alimentar para concluir.
Aqui ! A cobertura não tem mais segredos para você. Não hesite em testar, improvisar e principalmente me enviar fotos de seus resultados! Desfrute de sua refeição !
