Publicado originalmente em 9 de setembro de 2021
Em dez dias, estaremos no outono. Muitas vezes é a estação que o deixa mais deprimente, quando na verdade é muito legal! Mesmo que possamos começar a dizer adeus às frutas e vegetais do verão, há muito para comemorar com o que está por vir.
Aqui está uma lista não exaustiva do que eu mais amo cozinhar no outono!
maçã
Verdadeira estrela do outono, ela chega no tapete vermelho de folhas mortas como o subprefeito (ou Chirac em seu apogeu).
Pode ser confeccionado em receitas doces ou salgadas, já que vai com tudo e vem em vários tipos: gala, vovó, dourado, reinettes d'api… há para todos os gostos.
O bacana é combinar com outros ingredientes típicos do outono, como canela ou nozes, em tortas, crumbles ou até clafoutis!
A propósito, você pode até se vestir de Applejack, o pônei: é apenas um bônus.
A FIG
Assim como as maçãs, os figos são sazonais a partir de setembro e podem ser consumidos frescos, bem como em compotas ou chutney.
Coloque em seus hambúrgueres, suas torradas, seus sanduíches ou em uma fatia de queijo da estação (sim, os queijos também têm a sua estação) como o tempero!
Só de falar sobre isso, minha boca baba mais rápido do que a maré alta em Saint-Michel.
- A lista de queijos da temporada neste outono
castanha
Um pouco mais tarde, no outono, poderemos nos deliciar com castanhas grelhadas ou amassadas! É realmente minha coisa favorita de outono, mordiscar chinelos macios nos pés e meia-calça de lã no bouli: é mais do que compensa as framboesas no sol.
As castanhas, eu rolo nelas como o Scrooge rola no flouze. Mas sem o tempero: sou ganancioso, mas moderadamente quero me transformar em porco-espinho.
A abóbora
Como sentir saudades dele? A abóbora é o vegetal principal do outono - literalmente, já que algumas velas de Halloween grudam nela.
Será a partir de outubro para o seu maior prazer: em sopas, purê de batata e até em tortas doces, sempre vai bem. E posso te dizer que vou preparar um monte de receitinhas nojentas para você deixar sua queda tão colorida quanto a laranja do comerciante (roubada por Michel, vamos lembrar: não cara legal, NÃO LEGAL).
Menção final à uva, meu rapaz, para beliscar ou para colocar nos seus smoothies de outono!
Sem esquecer os cogumelos como o cogumelo ostra, o boleto ou o cogumelo porcini: devolvidos com um pouco de manteiga de alho, vinho do porto ou azeite e sal, transformam-se em deuses do prazer.
Parece um título pornográfico ruim como esse, mas eu prometo que é muito melhor.
Porém, tenha cuidado, se for escolher alguns, para descobrir de antemão. Diarréia no outono não é bom nível de atmosfera (morte também), então cuidado!
Para mais informações sobre produtos sazonais, não hesite em visitar o site do governo que está muito bem feito e relacionar os produtos por mês!
- Frutas e vegetais para o mês de setembro
- Frutas e vegetais para outubro
