- Postado em 13 de janeiro de 2021
Os hambúrgueres são os reis da comida caseira, mas alguns chegam rapidamente aos bifes básicos de “carne / queijo”. Aqui estão algumas alternativas para mudar do cheeseburger tradicional!
Um bife de frango
Um pouco mais leve e mais digerível que a carne bovina, o frango pode desempenhar maravilhosamente a função de bife.
Por quatro hambúrgueres, tudo que você precisa é ...
- 500g de frango picado
- Duas chalotas cortadas em pedaços
- O suco de um limão
- Uma boa pitada de orégano e manjericão (ambos picados)
- Um dente de alho esmagado
- Pimenta salgada
- Feta robusto (o equivalente a duas colheres de sopa)
Misture todos esses ingredientes: você pode ir com a mão, como patrões, ou com um garfo. Recomendo que você pegue dois garfos ao mesmo tempo para misturar tudo bem.
Depois de pronto, basta fazer pequenos patês: lá, vai com a mão, sem confusão. Amasse um pouco e cozinhe em uma frigideira como se fosse um bife (em uma frigideira untada e quente), por cerca de 10 minutos em fogo médio (conte 5 minutos de cada lado).
Recomendo que você acompanhe esse bife com molho tzatziki!
Bife vegano feito com feijão vermelho
Nos dê amor
Vamos sair do clássico hambúrguer de carne! É uma das minhas alternativas preferidas porque consegue cheirar muito bem as diferentes especiarias e (na minha humilde opinião) se for acompanhado de um bom molho, pode criar sensações que ainda não conhecem.
Sempre por quatro hambúrgueres, tudo que você precisa é ...
- 500g de feijão vermelho, já cozido (ou enlatado, para economizar tempo)
- Um pequeno punhado de coentro fresco (e picado)
- Três dentes de alho
- Metade de uma cebola branca cortada em pedaços
- 50g de aveia
- Duas colheres de chá de molho Sriracha
- Uma boa pitada de cominho
- Pitada de noz-moscada
- Uma colher de sopa de azeite
- Uma colher de sopa de amido de milho
- Sal
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com um garfo. A obtenção de uma pasta bastante homogênea demorará algum tempo. Não hesite em amassar o feijão ou em degustar para ter certeza de que a mistura fica picante ao seu gosto!
Faça pequenos patês e cozinhe-os como um bife tradicional: em uma assadeira untada ou na grelha, 10 minutos (virando o bife regularmente), em fogo médio.
Um bife feito com grão de bico
BOUM, um bife com homus! Para este, planejando quatro bifes, você vai precisar ...
- 500g de grão de bico pré-cozido (novamente, se você não tiver tempo, a lata é sua amiga)
- Três dentes de alho esmagados
- O suco de um limão
- Um punhado de salsa picada
- Um tomate cortado em pedaços (retire as sementes)
- Uma colher de sopa de molho Sriracha
- 40g de nozes picadas
- Duas colheres de sopa de cominho
- E o tradicional sal e pimenta (uma boa pitada).
Novamente, misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa. Prove para conferir o tempero e quando estiver pronto forme pequenos patês com as mãos. Não hesite em amassá-los de forma que fiquem planos (conte um ou dois centímetros de espessura). Cozinhe os patês em uma assadeira untada ou untada com óleo: conte dez minutos, virando o bife para cozinhá-lo de maneira uniforme. Você pode servi-los com guacamole!
Aqui está: enfim, não é muito complicado variar um pouco seus hambúrgueres! O importante é encontrar um bom equilíbrio entre os ingredientes básicos e as especiarias que realçam os sabores ...
Para variar, também gosto de embrulhar meu bife (que costumo fazer com carne moída, mostarda, molho teriyaki e sal / pimenta) em bacon, como um bebê. Em seguida, leve ao forno com queijo por cima. Você também pode esconder o queijo na carne picada, cozinhá-lo como um bife lambda e fazer pequenas surpresas para quem está ao seu redor. Um pouco como um feijão em camembert, na verdade!
