- Este artigo foi publicado em parceria com a Wild Bunch.
De acordo com nosso Manifesto, escrevemos o que queríamos.
Sim, vamos falar sobre proteína neste artigo. E não qualquer ... já que os editores dão uma rápida visão geral das carnes levemente WTF que podem ter comido em suas vidas .
Se você viu os pôsteres de Grave erguendo-se sobre as ruas e estampados nas paredes da cidade, deve ter adivinhado que esta estreia de Julia Ducournau é um filme de gênero.
Ele sai nesta quarta-feira, 15 de março, e estamos super felizes em ser um parceiro porque a oportunidade de apoiar um filme desse tipo não surge com frequência.
Grave fala sobre um jovem estudante vegetariano na escola de veterinária que descobre novas ... afinidades alimentares.
Quartos secretos de Louise e da avó
Quando eu era pequena, a minha avó preparava-nos uma refeição ao meio-dia, contando-nos que tinha comprado uma carne "um pouco especial", mas que não nos ia dizer do que estava sem. para ter provado.
Não estava com muito calor, devia ter 7 ou 8 anos. Como muitas crianças, eu estava moderadamente motivado a provar comida sem que me dissessem o que era. Eu ainda dei uma mordida para descobrir o que era.
Não me lembro especialmente do sabor. Tenho a sensação de que ficou um pouco forte como carne, mas não muito mais apreciações do que isso em termos de crítica gastronômica, relato que não sou Salt Bae.
Finalmente minha avó nos disse que era avestruz . Pronto ... chorei, porque posso fazer exatamente isso. Eu estava muito triste por ter comido um pássaro tão estiloso (eu gostava desse animal na época em que na vida real, eu o vi duas vezes na minha vida).
Não toquei no meu prato e fui me acalmar na sala engolindo amendoim. KESKYA.
Se eu vou comer mais? Não, porque me tornei vegetariano desde então. BRAVO MÉMÉ, tudo começou com você.
Cécile que procurava exotismo
No ano passado, fui para a África do Sul com minha faculdade e na primeira noite fomos a um restaurante típico country muito legal perto de Joanesburgo.
Nós fomos servidos tortas de crocodilo ! Foi a primeira vez para todos e pensamos que iríamos descobrir novos sabores, então obviamente não podíamos ficar parados. Bem, na verdade, chocado e desapontado, tinha gosto de peito de frango, mas mais brando, você pode também dizer que não perde nada!
Então não, não vou comer de novo. Já porque, na França, não é realmente a carne mais comum. Então realmente não teve um grande interesse de gosto. Aqui você sente a decepção na minha voz ...
Eu também fui para o país do Papai Noel, Lapônia, com meus amigos. Todos eles provaram rena, mas eu não. Os lapões comem muito, porque é um animal em superpopulação em comparação com os humanos no território.
Não o provei porque teria quebrado um mito. Como aos 7 anos, eles me fariam "você vai comer rena", eu teria gritado "Eu não como os animais do Papai Noel, coitado!" (e aí tem um jeito que eu não tenho dons se tiver mais renas pra transportar) ”.
Meus amigos me disseram que tinha gosto de frango, me fez lembrar da história do crocodilo e eu disse a mim mesmo que estava faltando alguma coisa!
(NdAki: meu Deus, comeram Rudolph, Éclair, Tonnerre e todos os rebanhos de renas do Papai Noel! Na verdade, é bastante comum comer este animal nos países escandinavos.
Por outro lado, não sei se os amigos de Cécile só comem frango no dia a dia, mas a rena tem mais gosto de bovino do que de ave de qualquer maneira.)
Mymy e sua madeleine de Proust
No Marrocos, de onde minha mãe é natural, é comum comer pombo, principalmente na pastilla . Este prato é um turbo-deleite feito com folhas de massa que formam uma grande dobra recheado com legumes, macarrão e carne.
A pastilla é tradicionalmente feita com peixe / marisco, ou ... pombo! Mesmo que seja cada vez mais comum vê-lo com frango, o que parece menos estranho às papilas gustativas francesas.
Porque na França não vamos mentir um para o outro, o pombo é antes de tudo esse pássaro um tanto pernicioso, vetor de todo tipo de doenças, que se agacha nas calçadas.
Em termos de sabor, não é muito diferente do frango, é um pouco insosso, eu diria. Não vale a pena uma boa ave como o pato, claro!
Fora isso, ainda em Marrocos, comemos caracóis … mas não os da Borgonha com manteiga de salsa, não! São pequenos caracóis listrados que cozinham em caldo apimentado e que se comem em pé, encostado no trailer do vendedor.
Sim, em Marrocos, os caracóis são comida de rua. E são deliciosos!
(NdAki: desculpe contradizê-lo, Mymy, mas o pombo assado é realmente delicioso e nada insípido!
Certamente, não podemos dizer que há muita carne para comer, principalmente ao nível do pescoço que contém mais osso do que qualquer outra coisa, mas com uma boa cozinha e um bom suco, o pombo poderia estar em um mesa gourmet! Bem, eu também amo Pastilla e agora sonho com uma ...)
Marina e um método culinário que conquistou seu coração
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Quando fui para a Argentina, descobri todo o universo que girava em torno da carne e mais particularmente o método de cozimento chamado asado.
Corresponde ao churrasco argentino e é elevado à categoria de religião do país (como a bebida nacional: mate). Portanto, não descobri uma carne em particular, mas sim um método de cozimento que transforma a sua refeição.
O churrasco é um cozimento muito lento , onde a carne nunca entra em contato com o fogo e cozinha por longas (deliciosas) horas.
Meu amor pelo cordeiro só cresceu depois de prová-lo na Patagônia. A apresentação da carne é um pouco rústica e pode até surpreender, mas uma vez que esse detalhe se esvai, provar este prato derretendo e saboroso é algo que recomendo experimentar uma vez na vida!
Aki, carnívoro confirmado
Acho que poderia ficar sem vegetais, mas não com carne, adoro isso (sim, não é muito bom para a saúde). E como a minha paixão global é a comida, assim que vou a terras desconhecidas procuro as especialidades locais.
Nunca provei um gato ou cachorro na China, porque não, eles não são servidos em todos os lugares, mas devo admitir que estou um pouco curioso ...
Só para constar, minha mãe já havia comido cérebro de macaco, e esse "prato" considerado raro (há vários anos está proibido de servir) na época nunca me atraiu.
Porém, quando visitei o Japão, provei ouriço-do-mar cru e ... vomitei . Achei que estava com fome, mas o gosto salgado misturado com a textura levemente macia do patê me deu uma mordaça que me mandou direto para o banheiro.
A versão cozida não foi um problema para mim na época. E alguns restaurantes franceses e japoneses oferecem sushi.
Para finalizar, quero levantar um ponto interessante, comparamos todas as nossas carnes com frango, e parece que a carne humana também é semelhante ... Resumindo, você vê a história!
O que você nos recomendaria provar? Quais foram suas melhores surpresas ou decepções culinárias?
