O açúcar é encontrado em todas as sobremesas.
Infelizmente, não é realmente a melhor coisa que inventamos para a nossa saúde (mesmo se, vamos nos dar bem, eu poderia totalmente rolar nele sem complexos cantando um hino sobre diabetes) ...
Aqui estão algumas idéias para substituir o açúcar branco em suas receitas!
Alternativa ao açúcar: mel
É básico e existem muitas variedades. Meus favoritos são mel de flor de laranjeira e mel de flor de limão: eu poderia colocá-los em qualquer lugar!
Você pode substituir o açúcar tradicional pela metade no mel . Exemplo: para 100g de açúcar, adicione 50g de mel. Além de substituir o açúcar de forma brilhante, esta escolha trará aroma e êxtase!
Alternativa ao açúcar: xarope de bordo
Se você seguiu um pouco minhas receitas, notou que as coloco em todos os lugares. Smoothies, bolos, tortas de abacate ... Eu amo xarope de bordo, pelo menos tanto quanto bacon e queijo.
A vantagem é que tem um sabor leve e sutil e vai adoçar suas sobremesas sem alterar muito o aroma! Para 100g de açúcar, uso 100g de xarope de bordo.
Alternativa ao açúcar: pasta de tâmara
A pasta de tâmaras é cheia de fibras e açúcar natural : a dica perfeita para uma sobremesa naturalmente doce!
Você pode encontrá-lo em forma de bloco ou pode fazer você mesmo, se tiver um bom mixer. Nesse caso, basta passar as tâmaras sem caroço em um processador de alimentos até obter uma pasta lisa e pronto. Fácil como uma torta de agradecimento.
Pelo equivalente a 100g de açúcar eu recomendo que você use 50g de pasta de tâmaras.
Alternativa ao açúcar: xarope de agave
Esse lindo xarope tirado do cacto tem uma consistência não muito diferente da de mel , além de líquida. Seu sabor também é mais leve.
Eu uso da mesma forma que o xarope de bordo, mas as quantidades são diferentes porque é mais doce: recomendo que você tome 50g de xarope de agave por 100g de açúcar. Você me conta as novidades!
Alternativa ao açúcar: purê de frutas
Gosto de colocar um pouco de purê de frutas em meus bolos ou iogurtes, dependendo do que tenho no congelador ou da estação. As frutas são naturalmente doces e, portanto, não precisam de açúcar extra! A vida é fantástica.
Outras alternativas ao açúcar branco
Além de tudo isso, gosto de substituir o açúcar branco por açúcar mascavo ou vergeoise que é menos refinado e, portanto, tem mais nutrientes e sabor.
Alguns usam também a estévia , que tem um leve sabor de alcaçuz: não recomendado para quem não gosta desse sabor.
Também adoro o xarope dourado , um pouco mais difícil de encontrar porque é usado principalmente em países de língua inglesa.
É um xarope de açúcar mascavo super bom (e se você for como eu, ou você já está em uma mercearia inglesa ou comprou uma passagem para Londres lendo "xarope de açúcar mascavo"). Gosto muito de colocar nos meus bolos, mas em pequenas doses: o aroma é muito forte e tende a modificar o sabor dos pratos.
Aí está, você sabe tudo sobre alternativas de açúcar. Cabe a você tentar fazer o seu pequeno grub agora!
