Se você deu um passeio nos departamentos de vegetais do seu supermercado recentemente, deve ter notado que faltam alguns alimentos, como salada, abobrinha e berinjela .
E se sobrou algum, seu preço disparou.
Esse fenômeno atinge toda a França e boa parte da Europa, inclusive a Inglaterra que raciona suas saladas. A causa ? As preocupações climáticas da Espanha, nosso importador de vegetais do sol, que já não pode entregar tanto como nos invernos anteriores.
A escassez de vegetais verdes na França, um problema sazonal acima de tudo
Claro, todo mundo está incomodado com esse aumento de preço. Às vezes, eles aumentaram 80%, de acordo com a France Info, e dobraram em algumas lojas.
Mas como nos lembra Jacques Rouchaussé, presidente dos produtores de vegetais na França: são simplesmente vegetais que não estão na temporada na França!
Vegetais sazonais, como abóbora, repolho branco, couve de Bruxelas, nabo, alcachofra de Jerusalém e alho-poró estão na temporada em fevereiro e não sofrem grandes mudanças de preço.
A escassez de vegetais verdes e o que isso diz sobre o nosso consumo
Estamos tão acostumados a comer qualquer coisa que encontramos nas lojas que muitas vezes esquecemos que o princípio das estações não se aplica apenas aos tomates e aos morangos!
Os vegetais verdes também têm a sua estação e o melhor é adaptarmo-nos aos diferentes períodos… e verificar de onde vêm os alimentos que compramos.
Pessoalmente, no verão congelo frutas e vegetais que gosto de cozinhar quando o tempo está ruim e me fazem esperar até o inverno. Então tudo bem, funciona blá para a alface, mas em fevereiro há sempre a alface de cordeiro ou as folhas de espinafre!
Jacques Rouchaussé explica também à France Info que temos produtos franceses sazonais e que são estes que devem ser apreciados e consumidos.
Vou ficar com meus nabos e talvez couve de Bruxelas (não) até que o bom tempo volte. Vamos, coragem, só mais alguns meses!
