Publicado originalmente em 2 de fevereiro de 2021
Hoje é Candelária! A oportunidade de assar panquecas aos milhares - tudo depende da sua fome, não estou julgando.
Fiz dois estilos diferentes: panquecas com matcha (em que você pode colocar o que quiser, como geléia de framboesa ou pasta por exemplo) e panquecas com maçãs flambadas com uísque e com chalotas.
Eu gosto muito dos doces / salgados, então fiz assim, mas obviamente você pode passar sem as chalotas. Fiz uma massa que dividi em duas, cada metade me deu 5 ou 6 panquecas então você tem uma para 2 ou 4 pessoas, tudo depende da sua fome no momento!
- Tempo estimado de preparação : 10 minutos
- Tempo de cozimento estimado : 20 minutos
- Custo estimado : 10 ou 30 € dependendo do que você já tem em casa e o que você escolhe fazer (whisky não é barato, mas você pode usá-lo em várias receitas)
Ingredientes
Para a base:
- 300g de farinha
- 3 ovos inteiros ou um substituto
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 25g de manteiga derretida ou margarina
- 15cl de óleo
- 30cl de leite à sua escolha
Para o recheio de matcha:
- 2 colheres de chá de pó de chá matcha
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
- Um pouco de geleia para enfeitar mas é opcional, eles comem muito
Para o recheio de maçã flambé:
- 2 maçãs avós (como Lady Grantham em Downton Abbey, mas maçã) (a segunda é para decoração)
- 5cl de whisky ou álcool à sua escolha
- 2 chalotas
- 1 colher de sopa de óleo de coco (que dá um leve sabor simplesmente delicioso, mas se você não gosta de manteiga ou óleo neutro)
Receita
- Comece despejando a farinha em uma tigela e depois cave um pequeno poço.
- No poço, despeje os ovos, o óleo, a manteiga derretida e o açúcar em um balde e misture um pouco com um garfo.
- Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição.
- Quando estiver bem misturado e a massa ficar lisa, despeje a metade em outra tigela.
- Para as panquecas de meia matcha, adicione o pó matcha com a água de flor de laranjeira e misture bem.
- Para cozinhar as panquecas, unte um pouco a assadeira e despeje em uma concha de massa, distribuindo bem. Espere que as pontas saiam, vire e cozinhe mais 1 minuto: está pronto! Repita a mesma operação com toda a massa da panqueca.
- Corte uma das duas maçãs em pedaços e faça o mesmo com as chalotas.
- Derreta o óleo de coco em uma frigideira e cozinhe as maçãs lá até amolecer.
- Quando estiverem muito tenros, poderemos flambá-los. Cuidado, esta é a parte do Mc Gyver da receita, então sugiro que você ouça os créditos nessa hora.
- Quando as maçãs estiverem quentes, prepare 5 cl de whisky (mantenha-os à mão). Em seguida, risque um fósforo, espalhe o uísque na frigideira e jogue o fósforo quente diretamente, quase ao mesmo tempo, no meio. Se tudo correr bem, você terá lindas chamas azuis.
- Incline um pouco o seu fogão para que as chamas se espalhem por todo o lado.
- Quando eles estiverem desligados, está pronto! Pode colocar em panquecas simples ou naquelas com matcha se gostar das combinações de sabores um pouco originais (se estiver aí na receita, sei que posso contar contigo).
Bom apetite e bom Chandeleur e Monica!
