21 de dezembro de 2021
Em 26 de dezembro de 2021, o filme indiano Monsieur, do qual Mademoisell era uma parceira orgulhosa, foi lançado nos cinemas. Ele me inspirou com esta receita!
Minha receita de curry de vegetais de inverno
Por ocasião deste passeio, tive a ideia de realizar uma nova receita de cine.
O conceito geral? Vejo um filme e tento compor um prato que me lembre dele!
Aqui, optei por fazer um curry vegano porque a heroína do Monsieur cozinha todos os dias, que é vegetariana e que o curry é um prato originário da Índia.
Todos os critérios foram cumpridos para que eu pudesse começar a fazer um dos meus pratos favoritos.
Mas tive que adaptar minha receita tradicional de frango e vegetais de verão à dieta de Ratna e à estação atual.
Decidi então que este curry seria feito de pastinaga, abóbora, nabo e couve-flor.
Doces e deliciosos vegetais de inverno!
Os ingredientes para um curry de vegetais de inverno
Para 4 pessoas, você precisará de:
- 1 ou 2 pastinacas grandes
- 1 pequena abóbora
- 1 cebola grande
- 2 nabos grandes
- 1 bela couve-flor roxa (para ter o curry mais colorido possível)
- 4 dentes de alho
- ½ xícara de azeite
- 200 mL de leite de coco
- 400g de arroz
- 4 colheres de sopa de curry em pó (ainda mais se você gosta do seu curry encorpado)
- 1 cacho de coentro
- 1 pequeno cacho de cebolinhas
- Um pouco de açafrão
- Uma pitada de pimenta vermelha
- Um pequeno pedaço de gengibre fresco
- Uma colher de vinagre
A receita de curry de vegetais de inverno
Esta receita é muito simples e não requer nenhuma habilidade culinária especial.
Vamos passo a passo, para que o seu curry faça sucesso sempre!
Etapa 1 do curry de vegetais de inverno
- Descasque a pastinaga, os nabos, os dentes de alho e a cebola
- Corte tudo em pedaços grossos
- Doure-os calmamente numa frigideira com um pouco de azeite. Acima de tudo, não os deixe queimar!
- Deixe cozinhar por cerca de quinze minutos em fogo baixo.
Curry de vegetais de inverno, etapa 2
- Corte sua abóbora em pedaços grossos; não é necessário retirar a casca, é bastante comestível e fica macio após o cozimento
- Adicione a abóbora ao seu preparo de nabo, pastinaga, cebola e alho
- Adicione suas 4 colheres de sopa de curry, um pouquinho de açafrão, gengibre fresco, pimenta, pimenta e um copo de água
- Espere 5 minutos
- Adicione 200 mL de leite de coco
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos
Curry de vegetais de inverno, etapa 3
Para ter várias texturas diferentes, você tem que brincar com a cozinha.
Por isso decidi não cozinhar a couve-flor, mas simplesmente limpá-la e colocá-la crua na minha preparação quente.
- Para limpar a couve-flor, deixe de molho por 5 minutos em água fria com um pouco de vinagre
- Em seguida, escorra por 5 minutos
- Em uma tábua de madeira, corte a couve-flor em pedaços pequenos
- Corte também o cacho de coentro e as hastes das cebolinhas
- Mantenha tudo legal
Curry de vegetais de inverno, etapa 4
- Ferva uma panela de água com um pouco de sal grosso
- Adicione 400 g de arroz (1 copo de água = 100 g)
- Deixe o arroz cozinhar por 10 minutos e depois escorra
Pequena dica: sempre pego a água do arroz em uma tigela para usar na hora de lavar o cabelo. Isso os torna brilhantes!
Etapa 5 do curry de vegetais de inverno
Já provou os legumes e estão tão tenros como gostaria? O arroz está quente e todos os condimentos são cortados com cuidado? É hora de treinar!
- Prepare 4 tigelas ou pratos em sua mesa
- Forre-os com arroz quente
- Adicione a preparação fumegante de cenoura, abóbora, nabo e curry de cebola
- Decore com pequenos buquês de couve-flor roxa
- Polvilhe com coentro fresco e rabos de cebola
- Tempere como quiser
E agora está pronto!
Veja, era muito simples. E deixei o melhor para o final: este prato é muito econômico!
Ao todo, gastei € 8,50 no ético primeur com vegetais frescos e orgânicos, € 4 com leite de coco e curry, € 1,40 com arroz.
Ao todo, você ganha menos de € 15 por um delicioso curry feito com produtos sazonais.
Então você convida seus amigos e experimenta esta noite?
