Esta semana está tão ruim quanto o inverno na RDA, então decidi começar uma Semana do Queijo . Obrigado por dar meu nome a uma rua porque foi uma ideia brilhante.
Qual a melhor maneira de começar do que com churros de batata com queijo raclette? Nada. Segure o cinto de segurança porque começamos a deslizar muito rapidamente na estrada gorda!
- Tempo estimado de preparação : 30 minutos
- Tempo estimado de cozimento : 30 minutos
- Custo estimado : 10 €
- Receita servindo : 4 pessoas (ou duas se você tiver a laje)
Ingredientes de churros com queijo raclette
- 350g de batatas
- 200g de queijo raclette
- 1 dente de alho
- 1 boa dose de óleo de fritura (detalho abaixo)
- 50g de manteiga
- 100g de farinha
- 2 ovos
- 1 grande pitada de sal
- 1 pitada grande de pimenta
Receita de churros de queijo raclette
- Comece descascando as batatas e cortando as maiores em pedaços. Cozinhe em grande volume de água com sal por 15 minutos.
- Quando estiverem cozidos, amasse até formar um purê homogêneo e acrescente o sal, a pimenta, o dente de alho e a manteiga e misture bem.
- Enquanto estiver quente, corte o queijo raclette em pequenos pedaços e mexa no purê.
- Em uma panela, aqueça 100ml de água com uma colher de sopa de azeite. Quando a mistura começar a ferver, acrescente a farinha e mexa por um bom minuto .
- Adicione os ovos à mistura de farinha um a um, fora do fogo.
- Despeje tudo isso na massa dos churros e misture até obter uma massa bem lisa.
- Aqueça um pouco de óleo de fritura em uma wok (deve ter pelo menos 3 ou 4 centímetros de profundidade).
- Encha um saco de confeitar com purê e escolha uma ponta em forma de estrela grande o suficiente para formar churros.
- Quando o óleo estiver muito, muito quente (você pode testar com uma migalha de purê) coloque a massa nele, cortando cada linguiça com uma faca.
- Deixe fritar até os churros dourarem um pouco e depois escorra em um prato coberto com papel absorvente. Para esta etapa, aconselho a utilização de pinças de cozinha para reduzir o risco de queimaduras!
- Se os seus churros estiverem destruídos no óleo, é porque está muito quente ou faltou farinha na sua massa, por isso não hesite em ajustar.
E agora, está pronto. Não entre em pânico se os churros se desfizerem: é tão bom quanto esfria!
Pode comer com uma boa salada um pouco fresca ou assim como aperitivo, demora muito mas vale a pena mazette.
