Publicado originalmente em 26 de novembro de 2021
Esta semana, queria fazer uma receita de quinua de batata-doce, mas como gosto de dar a mim mesma em termos de sabores, não ia cozinhar à base de batata .
Então, adicionei batata-doce, creme de coco, chalota e ... muitos temperos. Ficou tão bom que, embora a receita fosse fácil para quatro pessoas, comemos tudo com o meu provador pessoal!
- Tempo estimado de preparação : uma hora (incluindo cozimento)
- Custo estimado : cerca de dez euros
- Receita para : 4 pessoas, 2 se você tiver a laje
Ingredientes
- 125g de quinua (peguei uma mistura de 5 grãos)
- 1 batata doce de cerca de 250g
- 1 punhado de cerefólio fresco
- 2 chalotas
- 500ml de creme de coco
- 1 colher de chá de curry
- 1 boa pitada de pó de massala
- 1 pitada de canela
- Sal / pimenta como de costume, você viu a base
- 1 fio de azeite para cozinhar
Receita de batata doce quinoa / creme de coco
- Comece fervendo uma panela de água. Quando começar a ferver, coloque a quinua e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Escorra, reserve e pule de alegria pensando no bom prato que você vai fazer.
- Descasque a batata-doce e corte-a em cubinhos - é uma espécie de parte do Rambo da receita, porque a batata-doce é muito chata de cortar (nível de aborrecimento: Ross in Friends).
- Corte as cebolas em pedaços pequenos e aqueça um fio de azeite numa frigideira grande. Insisto no tamanho da frigideira porque se for muito pequena os riscos de colocar em todo o lado são muito elevados.
- Quando o azeite estiver quente, doure os pedaços de batata com as chalotas, metade do cerefólio, uma pitada de curry e masala.
Tão lindo que eu ia chorar, toda aquela quinoa e aquela batata doce bagunçada
- Cozinhe por dez minutos em fogo médio e adicione metade do creme de coco e outra boa pitada de curry, masala e canela.
- Cozinhe tudo isso por cerca de 20 minutos (até que a batata-doce esteja cozida). Sempre que a mistura parecer secar e grudar na frigideira, adicione creme de coco.
- Quando tudo estiver cozido, acrescente a quinua e o restante do cerefólio; Misture bem, sal, pimenta e está pronto!
Esta é a minha nova receita favorita, e o bom é que além de ser vegana, é flexível: você pode usar abóbora por exemplo em vez de batata doce ou até abóbora, pois está na estação!
O segredo é não ter vergonha de temperar: o creme de coco amolece enormemente, por isso não hesite em dar uma pitada bem forte.
Vamos, bom apetite, e nos vemos no ônibus gordo na estrada para o meu estômago! Não hesite em postar suas receitas favoritas de quinoa nos comentários.
