Recentemente, fui convidado para um casamento um tanto especial. Estavam presentes apenas 9 pessoas (incluindo os noivos), uma visita à Câmara Municipal e um fim-de-semana passado na casa da família, no coração dos Vosges na Alsácia.
Na assembleia, uma vegetariana (a noiva) e onívoros (até mesmo carnes de boa qualidade). No menu, um aperitivo, entrada, prato e sobremesa ... 100% vegano.
E sabe de uma coisa ? Foi super bom e ninguém reclamou!
O divertido fornecedor de casamento vegano
Um golpe de sorte incrível, a noiva encontrou um fornecedor vegano na pequena aldeia (1900 habitantes), logo abaixo da casa de campo.
O cardápio foi assinado Cuit Lu Cru, que oferece apenas pratos veganos, sazonais, crus ou mal cozidos.
Recolhemos todos os pratos de carro, que foram fornecidos em grandes contentores reutilizáveis para reduzir o desperdício. Tínhamos apenas de voltar e deixá-los na frente da sala no dia seguinte.
Um recipiente continha vários quilos de vegetais crus (cebola roxa, abobrinha, etc.) para dourar simplesmente em um pouco de óleo, cozendo por minuto para garantir sua crocância. Sim, nós colocamos (um pouco) na cozinha!
O resto devia ser arranjado como desejado ou aquecido por alguns instantes.
E os preços eram razoáveis: se tivéssemos dividido tudo, teria sido um pouco menos de 40 € por pessoa (sem bebidas - éramos responsáveis por estocar Gewurztraminer e Riesling).
O menu de uma refeição vegana de casamento
Vejo vocês chegando, os famintos… O que comemos em um casamento vegano?!
Olá aperitivos
Para o aperitivo, tivemos:
- As pequenas mordidas acima, bolinhos de leguminosas e cogumelos
- Cogumelos simplesmente sem caroço, marinados e ligeiramente desidratados, recheados com um recheio de talo de cogumelo macio
- Bávaros com uma base crocante de nozes e uma preparação espumosa de abacate
- Rolinhos primavera cheios de frescor e sabor
Quanto ao prato principal, que não pudemos terminar por ser tão generoso, era composto por:
- Rissóis de vegetais grandes e grossos
- Cogumelos cremosos, leite vegetal e molho de tofu
- Legumes crocantes fritos
Os hambúrgueres vieram com dois molhos da casa, um pesto de alho selvagem (sonho com isso à noite) e um molho aioli de caju com gengibre . As quantidades eram mais do que razoáveis, ainda tínhamos… tudo!
Estou pensando em me casar com este molho de cogumelos, para obter informações.
Seguiu-se uma salada verde imponente (com chalotas fatiadas) e uma salada de repolho da casa, agradavelmente doce, deliciosamente azeda, em suma: perfeitamente temperada.
E a sobremesa? Ah! Essa sobremesa!
Nenhum bolo de casamento para esse casamento atípico, mas um cheesecake de mirtilo, roxo profundo , decorado com toques de creme de abacate e limão, polvilhado com framboesas e pedaços de morango ...
Belo toque final, várias preparações foram enfeitadas com flores comestíveis, tão bonitas quanto intrigantes sob a língua.
Tudo isso te deixa com fome? Eu tenho a solução! Nossa caixa Mademoisell de outubro, Fall Flavor, gira em torno da cozinha, então faça o pedido rapidamente!
Peça o sabor de outono!
Um casamento vegano, atípico e adorável
Tive vários casamentos na minha vida - grandes celebrações familiares com mais de cem convidados, rituais como a igreja, a primeira dança, o show ...
E devo dizer que gostei muito desse casamento diferente .
Pode ser socialmente complicado não seguir as tradições, mas afinal, o casamento foi feito para ser o dia do noivo , não apenas para agradar aos outros!
Não precisamos nos preocupar em convidar dezenas de pessoas com disposição de lugares e DJ, podemos simplesmente ir à prefeitura e reunir nossos entes queridos para um momento simples, mas sincero.
E essa cerimônia foi também a prova de que sim, podemos adorar uma refeição vegana mesmo sendo onívoros, e não sentir que “falta algo” - palavra de creme de cogumelo.
Você já participou de um casamento "atípico"? Como você experimentou isso? Me conte tudo nos comentários!
