Artigo publicado originalmente em 18 de novembro de 2021
A caixa de bento, ou lancheira, é AQUILO que todos querem (pelo menos mais do que um presunto velho com manteiga a 5 €) quando chega a hora do almoço.
Só ter a caixa é bom, mas não empilhar chucrute caoticamente é melhor.
As melhores receitas de lancheira
Várias misses embarcaram na grande aventura de cozinhar para levar nessas lindas caixas.
Aqui estão suas criações:
Para a sua lancheira, experimente a receita de wrap libanês de bordo
- 1 pão libanês (na falta disso, um "embrulho")
- Húmus
- Falafels (o número depende do tamanho)
- 1 folha grande de salada
- 2-3 tomates cereja, fatiados
- 2-3 cogumelos, fatiados (finalmente, os vegetais de sua escolha)
Como preparar esse wrap?
- Coloque o pão libanês em uma superfície de trabalho.
- Espalhe uma parte (se você dividir o pão em 4 tiras, eu diria que espalhe uma das duas tiras do meio).
- Coloque os falafels (opcionalmente cortados ao meio por conveniência), a salada, as rodelas de tomate e os cogumelos por cima.
- Tempere a seu gosto (tudo depende dos temperos do falafel!).
- Dobre o fundo do pão libanês perpendicularmente à tira (para “fechar” o fundo da embalagem).
- E então enrole para formar um bom envoltório.
- Embrulhe em papel alumínio ou filme plástico ou segure a embalagem com um palito e coloque-a em uma caixa bonita.
A receita de vegetais crus / risoto / muffin de morango que vai deliciar sua lancheira
Entrada : salada de vegetais crus (salada de iceberg, cenoura ralada, repolho branco, rabanete, rabanete preto, pepino, sementes germinadas, gomasio, pequenas cenouras roxas, sementes de girassol, sal, pimenta, azeite)
Prato principal : sobras de risoto com aspargos, semolina e sementes de cominho preto, molho de tomate caseiro
Sobremesa : Muffin com polpa de morango fatiada, morangos
Para o risoto , esta é a receita da zona VG adaptada com aspargos.
Como preparar o molho de tomate?
- Descasque e corte os tomates (aí devo ter engordado uns dois quilos).
- Numa frigideira aqueça um pouco de azeite.
- Despeje os tomates na panela, acrescente uma colher de chá de sal, três pitadas grandes de tomilho, um pouco de alho, uma pitada grande de canela.
- Tampe, cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando muita água subir, retire a tampa e leve ao fogo baixo por mais 1 hora.
Não há necessidade de monitorar constantemente, ele cuida de si mesmo. Eu verifico a cada 20 minutos ou mais.
Como preparar os muffins?
- Misture 100g de açúcar de cana e 100ml de óleo de semente de uva
- Adicione uma colher de chá de baunilha em pó e 3 colheres de chá de fermento
- Em um pequeno recipiente, misture 1 colher de chá de sementes de linho moídas e 3 colheres de chá de água (opcional, eu acho)
- Adicione a mistura de linho / água, misture.
- Adicione 100 ml de leite de soja, misture.
- Adicione cerca de uma xícara de polpa de morango (eu tenho o que sobrou em meu extrator de suco depois de fazer o suco, então não tenho certeza do que substituir, talvez um purê de banana se você quiser fazer muffins banana? Ou compota de maçã? Mirtilos? Caso contrário, diminua a quantidade de leite de soja pela metade e adicione 1/2 xícara de morangos misturados, acho que deve funcionar). Misture bem.
- Adicione 220 gramas de farinha. Misture bem. (Aumentei um pouco a cor com um pouquinho de coloração rosa em pó, mas era realmente rosa!)
- Despeje em caixas colocadas em uma assadeira de muffin.
- Asse 20 minutos a 180 ° (um pouco mais, meu forno é particularmente grande)
Em sua lancheira, coloque esta receita de vegetais crus / filés de tremoço / mousse de morango de galinha
Entrada : Salada de legumes (cenoura multicolorida, beterraba amarela, rabanete rosa, salada de iceberg, tomate, pepino, flores de orégano da janela).
Prato principal : Brócolis e feijão cozido no vapor + alho / semolina de gergelim + filetes de tremoço grelhado com vinagre balsâmico
Sobremesas pequenas : mousse de morango com creme de arroz, compota de pêra / tonka, nashi e canela, speculoos
Ai la la, vou correr para casa para reproduzir tudo!
