Na minha vida, lembro-me de algumas revelações culinárias que me marcaram.
Teve o meu primeiro vinagrete muito bom (emulsionado na varinha pela minha mãe), a minha primeira carne malpassada que me fez perceber o que faltava até agora, o meu primeiro lagostim grelhado que me reconciliou com os frutos de mar…
E aí está a minha primeira lasanha de aspargos!
Lasanha de aspargos, uma revelação
Posso não ser “muito massa” (embora adore massa com cogumelos tmtc), adoro lasanha . É reconfortante, segura bem e é tudo estúpido de se fazer.
Por outro lado, não improviso tanto lasanha como no resto da cozinha: por medo de perder, mantenho o clássico à bolonhesa, que ferve muito antes de ir ao forno.
Também tenho paixão pelos espargos verdes , este vegetal primaveril que acabo de fritar ou assar no forno antes de devorar tudo.
Por isso, quando soube que existia lasanha de aspargos verdes, tentei deixar direto, misturando várias receitas encontradas na internet. E foi DELICIOSO!
Aqui está minha receita simples de lasanha com aspargos verdes , porque gosto de espalhar a palavra.
Ingredientes de lasanha de espargos
Tenho um pequeno forno e, portanto, um pequeno prato; esta receita é para 2 pessoas . Não hesite em aumentar as quantidades se quiser encher um prato maior!
- 1 cacho de espargos verdes
- 2 dentes de alho e 1 chalota (opcional, mas bom, o alho e a chalota permanecem: a base)
- 50cL de bechamel (feito em casa ou comprado em tijolo)
- 2 bolas de mussarela (250g no total)
- 40g de parmesão ralado
- 30g de manteiga
- Folhas de lasanha
- Sal, pimenta, ervas ao seu gosto (cebolinhas, manjericão, ervas da Provença ...)
Receita de lasanha de espargos
Você verá, é muito rápido (e é muito bom).
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C
- Corte os aspargos alguns centímetros sob a cabeça e, em seguida, corte o resto das hastes em fatias de 2 a 3 cm de espessura (se necessário, você pode descascar a base das hastes, muitas vezes difíceis)
- Se você tem alho e chalota, pique tudo
- Numa frigideira, derreta a manteiga (salgada, não somos animais), põe nas tuas argolas e nas cabeças dos espargos, bem como alho e chalota, sal e pimenta ao teu gosto
- Deixe seus vegetais dourarem por cerca de 10 minutos, para que os aspargos permaneçam crocantes
- Enquanto isso, adicione seu parmesão ralado ao molho bechamel, tempere com pimenta e ervas de sua escolha
- Corte sua mussarela em fatias de 1 a 2 cm de espessura
- Quando os aspargos estiverem cozidos, separe as cabeças e junte os anéis (assim como o alho e a chalota) ao bechamel, misture bem
- Em um prato com manteiga, espalhe uma camada de béchamel de aspargos, uma camada de folhas de lasanha, etc. até que sua guarnição acabe
- Finalize com uma camada de lasanhas, coloque as rodelas de mussarela e por fim as cabeças dos espargos, diretamente sobre o queijo
- Asse por 30 minutos, está pronto quando a mussarela estiver bem dourada!
Jamie Oliver sugere substituir o bechamel por ricota!
Bom apetite, espero que me dê novidades desta receita! ♥
