Quando eu era criança, costumava ir às Ilhas Maurício, país onde meu pai nasceu e onde vive grande parte da minha família.
Lá, passei muito tempo na cozinha da minha avó, vegana desde pequena, como muitos hindus.
Minha paixão por cozinhar
Nessa cozinha, independente do resto da casa, aprendi a amar verduras, legumes, coentros, coco e tantos outros sabores todos da natureza.
Depois da minha avó, foram meus pais que me repassaram seu know-how em comida caseira.
Hoje, criar receitas, inventar pratos ou reproduzir o que minha família me ensinou torcendo as receitas de uma forma mais moderna, são atividades que me fascinam.
Além disso, desde o confinamento, tenho me desafiado a fazer uma ótima receita por dia na minha conta do Instagram.
Na semana passada fiz por exemplo:
- Codorna em vinho com creme Romanesco
- Canelone vegetariano com vegetais da estação e gorgonzola (só para mim hehe)
- Um aperitivo de jantar baseado em 4 receitas
- Bacalhau com limão, palmito e purê de açafrão ultra-liso
- Carne moída com berbigão, vinho amarelo, maçãs e aspargos.
Enfim, estou me divertindo.
Você também pode encontrar a maioria das minhas receitas em histórias na primeira página da minha conta do Instagram.
Um prato que adorei preparar na semana passada, aliás, é a batata-doce recheada com quinua, grão-de-bico e fourme d'Ambert, que fez barulho no meu estômago e nos meus seguidores do Instagram.
Então é assim que reproduzir esta receita.
Os ingredientes para uma batata-doce recheada com quinua, grão de bico e fourme?
Pela primeira vez, vou oferecer quantidades para apenas 2 pessoas, incluindo o confinamento.
Se estiver sozinho, é ainda melhor, porque terá que se alimentar por duas refeições.
Para esta receita vegetariana, você precisará de:
- 2 batatas-doces grandes
- 200 gramas de quinua
- 100 gramas de Fourme d'Ambert ou qualquer queijo forte que você goste
- 1 lata de grão de bico
- 1 chalota
- Uma garrafa de azeite
- Salsa ou coentro
Sinceramente, por apenas alguns dólares e um forno, você reproduz esta receita em casa!
Como fazer a batata-doce recheada com quinua?
Cuidado, esta receita é tão simples que você vai sentir como se não tirasse os dedos da bunda!
Para fazer esta pequena bomba vegetariana:
- Descasque as batatas, corte-as ao meio, pincele generosamente com azeite e leve ao forno durante 50 minutos a 150 ° C
- Ferva a água em uma panela e misture os 200 gramas de quinua por 12 minutos
- Torça a quinoa e reserve
- Corte a cebola e frite em uma base de azeite de oliva, adicione o grão de bico e doure por 5 minutos
- Tire as suas batatas-doces do forno, esvazie-as com uma colher, reserve a polpa para amassá-las depois, e recheie as batatas com quinua, grão de bico, acrescente o queijo
- Asse as batatas por 5 minutos novamente, para que o queijo derreta um pouco
- Retire as batatas e polvilhe-as com salsa ou coentro, colorau e tudo o que você quiser para torcer a receita do seu jeito
E agora está pronto!
Então, essa não é a receita mais fácil do mundo?
Além disso, o resultado é muito bom, para que você possa impressionar seus amigos com esta receita assim que o confinamento acabar!
