Postado em 10 de agosto de 2021
Ei você aí, sim você que fez a escolha de não comer carne. Você gostaria de se deliciar com a atmosfera amigável de um churrasco?
Sim, claro !
Infelizmente, seu círculo de amigos é formado apenas por churrascarias carnívoras e outros comedores de merguez. Eles próprios já estão com a angústia de chupar os ossos de costeleta na mesma mesa que você.
Para não sofrer os seus olhares de pena misturados com incompreensão, ou ficar sozinho com uma salada verde, aqui estão algumas receitas simples para fazer um churrasco vegetariano em completo relaxamento.
Receitas vegetarianas de churrasco com vegetais
Receita de batata gigante em folha
Kumpirs são sem dúvida a MELHOR COISA para comer na Turquia, mas por que esperar até passear por Istambul para provar uma enorme batata recheada?
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 batatas de bom tamanho
- Azeite
- Sal e pimenta
Para enfeitar
- Cubos de tomate
- Azeitonas pretas sem caroço picadas
- Pickles picados
- Mozza
- Coentro
- Realmente o que você quiser colocar nele
Para o molho
- 2 iogurtes vegetarianos como Sojasun
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Cebolinha picada
- Pimenta salgada
Lave as batatas e corte-as no sentido do comprimento.
Coloque-os sobre uma folha de alumínio, regue com um fio de azeite e adicione sal.
Embrulhe as batatas em papel alumínio e cozinhe por 15 a 20 minutos na churrasqueira.
Enfeite as batatas e sirva com o molho da casa. Você vai fazer amigos!
Almôndegas vegetarianas de grão de bico no espeto para o churrasco
Os vegetarianos também têm direito aos bolinhos. Todos deveriam ter direito a bolinhos.
Estes são feitos de grão de bico e quinua. Rolar bolinhos requer um pouco de destreza, mas você pode passar as mãos em água fria para manusear a massa sem que ela grude.
Por cerca de dez bolinhos
- 500 g de grão de bico
- 200 g de queijo ralado
- 125 g de quinua
- 3 fatias de pão de sanduíche
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- Salsa plana
- 1 colher de sopa de azeite
- Pimenta salgada
Cozinhe a quinua em uma panela com água fervente por 15 minutos e deixe escorrer.
Corte a cebola em cubos, corte o dente de alho e pique a salsa.
Coloque o grão, a quinua e todos os demais ingredientes no processador de alimentos com lâmina em S e bata, preservando um pouco da textura.
Modele em bolinhas na palma da mão e coloque em espetos ou diretamente na churrasqueira para dourar.
Brusqueta de tomate
Tudo fica melhor no churrasco. Não é você, que põe na boca essa fatia de pão esfregada com alho e guarnecida com tomate fresco, que dirá o contrário. Já porque não falamos de boca cheia, e em segundo lugar porque é sempre um sucesso.
Por 2 bruschettas
- 2 boas fatias de pão
- 2 tomates muito maduros
- 1 dente de alho
- 1 chalota ou uma cebola
- Azeite
- Manjericão
- Pimenta salgada
Coloque o pão na churrasqueira para dourar de cada lado.
Corte os tomates em cubos e misture-os em uma tigela com sal, pimenta, cebola picada e manjericão.
Quando o pão estiver torrado, regue com um fio de azeite de cada lado e esfregue com o dente de alho.
Enfeite a bruschetta com os tomates em cubos e o manjericão fresco, se tiver à mão.
Só posso encorajá-lo a desviar esta receita básica para inventar a bruschetta o máximo possível, de acordo com suas aspirações.
Receitas de proteínas para um churrasco vegetariano
Tempeh Tandoori em espetos vegetarianos para churrasco
Espetos vegetarianos são fáceis de fazer e podem ser recusados de mil maneiras.
Esta receita deliciosamente picante permitirá que você mostre um pouco a sua ciência, explicando a todos o que é tempeh (para informações, pronuncia-se tempé)
Essa especialidade indonésia é feita de grãos de soja inteiros , o que resulta em blocos mais densos e texturizados do que o tofu. Eles são encontrados na seção de frescos em lojas de produtos orgânicos.
Assim como seu amigo tofu, o tempeh será de preferência cozido marinado e sugiro um pouco de molho tandoori para o que vai bem.
Ingredientes para 2 pessoas
- 3 x 100g tempeh para cozinhar
- 1 iogurte vegetal tipo Sojasun
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mistura de especiarias Tandori
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho
- Alho picado ou em pó
- Pimenta salgada
Corte o tempeh em cubos grandes ou palitos e coloque em um prato.
Misture todos os ingredientes da marinada e cubra o tempeh com a mistura.
Deixe marinar o máximo possível e coloque em espetos.
Dica do chef: mergulhar os palitos em água fria por 15min facilita a inserção.
Grelhe de cada lado do grelhador e sirva os espetos com o resto do molho. Oh sim.
Espetos de tofu grelhado com molho barbecue
Para domar o ingrediente controverso que é o tofu, você precisará dominar a arte de drená-lo.
Para que ele perca o máximo de água possível, embrulhe seu bloco de tofu em uma toalha felpuda ou em um pano de prato e coloque um objeto pesado sobre ele por dez minutos.
Seu tofu agora está pronto para se aquecer por pelo menos uma hora no molho de churrasco, que você pode tentar fazer sozinho misturando os seguintes ingredientes:
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de agave ou xarope de bordo ou mel ou açúcar de cana
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada em pó ou fumaça líquida
- Pimenta salgada
Grelhe seus bifes de tofus marinados de cada lado e divirta-se ignorando seus amigos que imitam o grito da cenoura. Lindo verão vegetariano todos!
E você, o que está se grelhando no modo vegetariano?
