As tendências culinárias são divertidas. Eu não culpo as pessoas por se tornarem advogado, eu também. Mas é verdade que a moda foi um pouco longe ao esquecer o resto das frutas e vegetais quando na verdade são muitos.
Vimos muitas barras de abacate e torradas no Instagram e, embora tudo parecesse muito bonito e apetitoso ... havia muito poucas alternativas.
Essa enorme demanda criou até mesmo grandes preocupações com o cultivo de abacates, principalmente no México, o maior produtor de frutas verdes! Este impacto ecológico e esta falta de renovação culinária estão, portanto, começando a reagir.
Em um patamar pequeno, decidi reduzir muito meu consumo (principalmente por causa do preço, né) mas não sou o único!
Eu me declaro culpado do hype
Um restaurante londrino, apresentado pela Hellogiggles, decidiu banir o abacate de seu cardápio, cansado da falta de originalidade culinária do momento.
O objetivo do chef, George Notley, com o Firedog (é o nome do seu estabelecimento): destacar outros vegetais que não faltam em cor e sabor.
A ideia seria fazer as pessoas esquecerem um pouco a existência do abacate, variar um pouco os nossos cardápios e tornar os brunches um pouco mais interessantes do que uma fatia de abacate amassado.
Eu sigo totalmente a abordagem do restaurante, mas mantenho meu amor por abacates porque, para mim, é tarde demais. Já afundei e nada pode ser feito por mim. Mas eu me recuso a atrasá-lo, então vá em frente, vá para os outros vegetais para mim.
E você, está pronto para reduzir o consumo de abacate? Existe meu time de homus?
Imagem ilustrativa via Kjokkenutstyr
