- Artigo publicado originalmente em 8 de julho de 2021
Uma torta é um pouco a base no verão, principalmente com a infinidade de frutas à nossa disposição. Então a torta de framboesa ...
Eu comi framboesas e biscoitos Oreo, então disse a mim mesma "este meu beijinho, é uma chamada do destino".
A casca e o fruto principal eram bons… mas a base não. Por isso optei por um creme de mascarpone / chocolate branco que realça particularmente o sabor das framboesas e combina maravilhosamente com o sabor do chocolate dos biscoitos Oreo.
Para finalizar, esta crosta permite substituir a tradicional massa de torta sem usar o forno! Eu quero dizer banco.
Então vá em frente, vista seu avental: estamos rolando a toda velocidade na estrada das tortas de framboesa!
NB : Usei uma forma de torta bastante pequena (cerca de 20cm de diâmetro), não hesite em dobrar as quantidades se a sua forma for maior, especialmente ao nível da crosta de Oreo!
- Tempo estimado de preparação : Uma hora e vinte minutos (incluindo uma hora de descanso)
- Custo estimado : menos de 10 €
Ingredientes para torta de framboesa / mascarpone
- 2 bons punhados de framboesas
- 250g de mascarpone
- 200g de pastelaria de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 50g de manteiga
- 16 biscoitos Oreo (+ outros para decoração, mas é opcional)
Receita de torta de framboesa / mascarpone
- Comece cobrindo a assadeira com papel manteiga.
- Coloque todos os seus biscoitos em um saco para freezer, feche-o e faça um furo no topo do saco com uma agulha: isso evitará que ele exploda mais tarde.
- Usando um rolo de massa, esmague tudo isso para mim. Vá em frente, não estamos aqui para fazer cerâmica. Não hesite em bater bem no saco até que os biscoitos se reduzam a boas migalhas. Se você tiver um liquidificador, pode simplesmente moer os biscoitos nele, não somos animais.
- Derreta a manteiga.
- Despeje as migalhas de Oreo na assadeira e regue com manteiga derretida. Misture com um garfo para que todas as migalhas fiquem bem umedecidas e depois distribua na forma, esmagando tudo bem com um copo ou um rolo. A ideia é amassá-los até obter uma crosta uniforme e quase lisa.
- Deixe endurecer por meia hora no congelador.
- Enquanto isso, derreta o wafer de chocolate branco em banho-maria (isso é quando você aquece uma grande panela de água e mergulha outra panela menor na qual o chocolate vai derreter suavemente, em o respeito).
- Esmague o mascarpone em uma tigela grande e faça chover o chocolate branco. Polvilhe colheres de açúcar de confeiteiro peneirado e misture tudo. Com um garfo valente, nada é impossível, por isso não hesite em colocar o seu próprio dinheiro e gastar o seu tempo lá, a ideia é não deixar caroços no final!
- Espalhe este creme sobre a crosta de Oreo endurecida e polvilhe por meia hora no congelador.
- Depois de pronto, basta espalhar as framboesas na torta e decorar com uns restos de biscoito: está pronto!
A tarte de framboesa / mascarpone é fresca e derretível e quem a prova corre o risco de ficar a dever-lhe uma gratidão eterna. Desfrute de sua refeição !
