Esther saiu para coletar os testemunhos de mulheres jovens de vários países ao redor do mundo , com particular atenção aos direitos sexuais e reprodutivos: liberdade sexual, contracepção, aborto.
Ela já relatou seus encontros com senegaleses, depois com libaneses, ela também acompanhou os debates sobre aborto na Irlanda e sua quarta etapa a levou para a Argentina!
Você pode acompanhar suas viagens dia a dia nas contas do Instagram @mademoiselldotcom e @meunieresther, antes de encontrá-las aqui em breve!
- Anteriormente: "Eu fugi do meu país": jovens imigrantes venezuelanos na Argentina contam suas histórias
Ame a comida. Amo comer, adoro tudo o que se engole, adoro descobrir novos sabores.
Tanto que quando viajo procuro mais restaurantes locais do que museus ou outras estruturas culturais desse tipo.
(A propósito, dê-me uma hora, começar este artigo me lembra que é hora do almoço, eu volto.)
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(Estou satisfeito, podemos continuar.)
Então, eu estava dizendo que adoro comer . Na Argentina, passei 10 dias em um apartamento compartilhado com venezuelanos. A oportunidade de aprender a cozinhar arepas .
Disclaimer: minhas fotos claramente não são tão bonitas, eu fiz com os meios disponíveis.
Arepas, bolos de milho venezuelanos
As arepas que comi são rissóis de fubá recheados com abacate e frango , que quase parecem muffins, eu diria.
Mas existem muitos tipos, então não jogue pedras em mim se as que você conhece não se parecem com elas.
Por exemplo, no Chile, as arepas que vi nas barracas de comida de rua são fritas e totalmente crocantes, e colocamos a guarnição nela, não dentro. Portanto, não estamos exatamente no mesmo conceito.
De volta aos nossos bolos de milho recheados: esta receita particular leva o doce nome de Reina pepiada.
Tem a ver com o fato de conterem abacate, frango e maionese, mas sinceramente acho que dá para colocar o que quiser.
Normalmente: quando viajo, me adapto ao que me é oferecido. Mas se eu mesmo fizer isso de novo, colocarei algo diferente de frango, como seitan ou pimentão ou tofu ou qualquer outra coisa ...
Como preparar Reina pepiada arepas?
Em uma busca rápida, descobri que havia algumas receitas um pouco mais elaboradas do que a que vou entregar aqui.
Mas não quis alterar o que aprendi na altura que era tão simples e já muito bom , por isso não mudei a receita tal como me foi enviada!
Isso também explica porque as quantidades são… aproximadas, porque minha chef Denisa fez tudo "a olho". Eu ainda tentei traduzir para você em quantidades legíveis.
Para 8 arepas você precisa de:
- Farinha de milho branca pré-cozida (observação: dissemos “farinha de milho”, não farinha de milho, é diferente!)
- Água morna
- Dois ou três abacates dependendo do tamanho
- Dois grandes peitos de frango
- Orégano
- Maionese
Comece colocando o frango para cozinhar na água, temperado com sal e orégano.
Ao mesmo tempo, prepare a massa para as panquecas. Nada mais simples: é preciso misturar a farinha com água morna, amassando tudo com as mãos.
Denisa usou cerca de 150 cl de água para 100 gramas de farinha, mas sua indicação suprema é ajustar as quantidades para que a massa não grude mais nos dedos.
Uma vez obtida a massa, você deve fazer discos com cerca de 1,5cm de espessura e 8cm de diâmetro. Para fazer isso, você o transforma em uma bola, que então achatará entre as duas palmas da mão.
Em seguida, deve-se fritar as arepas em uma frigideira com óleo vegetal previamente colocado. Ambos os lados devem ser fritos até ficarem um pouco dourados.
Enquanto suas arepas estão fritando, você pode aproveitar a oportunidade para tirar o frango da panela de água fervente porque agora ele deve ser cozido. Em seguida, é necessário diluir muito bem para que seja facilmente misturado com o abacate e a maionese.
(ndMathilde: Na América Latina, usamos o termo “deshilachar” para explicar como diluir o frango cozido. Literalmente: separar. O que corresponde perfeitamente ao resultado, e que é muito fofo!)
Depois de fritar as arepas, elas devem ser levadas ao forno por 15 minutos "em fogo baixo", segundo Denisa, que interpretei como um forno a 120 ° C.
Pronto, você pode tirar suas arepas do forno, cortá-las para cobri-las com sua mistura de abacate / frango / maionese e COMER .
Vou deixar você provar, só vou levar meu lanche! (O que você quer dizer com acabei de comer? Estou lhe fazendo perguntas?)
PS: Se você fizer esta receita em condições que lhe permitam tirar fotos dignas desse nome, por favor, não hesite em postá-las nos comentários que temos direito a algo diferente deste ambiente iluminado por uma lâmpada amarelo.
